泸州老窖微生物研究再突破,科技赋能白酒品质革命
2025-04-07
泸州老窖科技馆开馆,展示其微生物研究与传统工艺融合成果。通过科研团队合作,首次阐明浓香型白酒'泥窖生香'机制,发现窖龄与风味物质关联,分离出4000余株微生物,包括独有新菌种。科研成果发表于国际期刊,并推动窖泥复刻技术、智能化酿造装备开发,构建行业领先的微生物资源库,赋能白酒品质升级。


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