罗云波：未来食品领域面临两大挑战

在2025年博鳌健康食品科学大会上，专家罗云波指出未来食品领域面临的主要挑战是食品安全和营养健康功能。新技术如合成生物学生产的蛋白质、植物基替代食品带来新机遇，但也引发潜在安全问题，亟需制定标准和评价体系。同时，市场上许多健康或营养食品的实际效果可能不如宣传，需要建立有效的功能评价体系。